Rezept für eine einfache Salami-Pizza

Fertige Salamipizza – Hier ist das Rezept vollendet

Wie sagt man so schön: “Selber machen schmeckt am besten!” und getreu diesem Motto werde ich euch mein spezielles Pizza Rezept zur Verfügung stellen. Nachmachen ist willkommen und ich freu mich auf Feedback, wie es euch schmeckt. Natürlich könnt Ihr auch kleine Details am Rezept verändern und hier posten, ich bin immer für Verbesserungsvorschläge zu haben, besonders wenn sie gut schmecken

Weitere Rezepte werden natürlich von mir auch noch folgen, ich werde euch auf jeden Fall auf dem Laufenden halten.

Ich fang erst einmal mit der Einkaufsliste an, damit Ihr die passenden Dinge kaufen könnt.

Einkaufsliste

• 1 Packung Mehl
• Salz
• Zucker
• Pfeffer
• Oregano oder Basilikum (je nach Geschmacksvorliebe)
• 1 Päckchen Hefe
• Öl (Ich bevorzuge Sonnenblumenöl)
• Tomatenmark (ich nehm das 3 Fach-Konzentrierte aus der Tube)
• Pizzakässe gerieben
• Paprikasalami (Hier steht es euch natürlich frei andere Salami-Sorten zu wählen oder gar ein komplett anderen Belag zu gestalten)
• Backpapier

Küchenzubehör

• Rührmaschine mit Knethaken
• Nudelholz
• Schüssel
• Topf
• Löffel
• Backofen
• Messer oder ausstechform für Pizza (Ich habe einen großen Topf genommen (30cm) um eine perfekte Rundung auszustechen)

Kochindex

• Schwierigkeit: Leicht
• Zubereitungszeit: 20-30 Minuten
• Backzeit: 10-15 Minuten
• Zeit gesamt (Mit Ruhezeiten): 1,5 Stunden

Der Teig

Der Teig sollte zuerst gemacht werden, da dieser recht lang brauch und auch noch gehen muss. Nehmt euch eine Schüssel und fügt folgende Zutaten zusammen:

Zutaten für 4 Pizzen á 30cm

• 450 g Mehl
• 250 ml Wasser
• 3 EL Öl
• 1 Pck. Hefe
• 1 EL Zucker
• 1-2 EL Salz

Die Zutaten erst auf langsamer Stufe, dann auf stärkster Stufe zu einem festen Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein und in Stückchen bröckeln, gebt noch etwas Wasser hinzu. Sollte der Teig klebrig sein, so fügt noch etwas Mehl hinzu, bis Ihr den Teig anfassen könnt, ohne das dieser an eurer Haut kleben bleibt.

Tipp: Anhand der Teigkonsistenz könnt Ihr später bestimmen ob die Pizza hell und weich oder braun und knusprig sein soll. Wie man am obrigen Bild sieht, stehe ich eher auf hell und weich. Wenn euch das auch so gefällt, dann lasst den Teig etwas klebrig, aber so das er nicht glänzt und feucht wirkt. Wenn Ihr die Pizza knusprig haben wollt, so macht ihn sehr trocken, aber er darf nicht bröckeln!

Jetzt lasst Ihr den Teig an einer warmen Stelle (Optimal 25-29 °C) genau 15 Minuten gehen. Er sollte in dieser Zeit sein Volumen schon erheblich vergrößert haben.

Teilt nun den Teig in 4 gleichgroße Stücke. Auf einer sauberen und ebenen Fläche, legt Ihr euch das Backpapier aus und rollt mittels Nudelholz den Teig zu einer großen dünnen Fläche aus (hierbei kann variert werden, je nachdem auf welche stärke des Teigbodens man steht. Es sollte aber dennoch im Bereich 5mm-15mm liegen). Jetzt wird entweder mit dem Messer oder einer großen Ausstechform (ich habe hier mit einem einfachen Kochtopf gearbeitet) eine schöne runde Pizza ausgestochen oder geschnitten. Natürlich kann man auch die ausgerollte Form beibehalten, allerdings weiß ja jeder – Das Auge isst mit – natürlich ist es auch für Gäste schöner, wenn die Pizza wohlgeformt ist.

Habt Ihr die 4 Teigformen fertig, lasst Ihr diese auf der Backfolie noch weitere 45 Minuten gehen. Jetzt müssen wir uns der Tomatensauce zuwenden.

Die Tomatensauce

• 1 Tube Tomatenmark
• Wasser nach Gefühl – mehr in der Beschreibung
• 1-3 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1-2 EL Oregano oder Basillikum
• 1 hauch Pfeffer

Wir geben das Tomatenmark komplett in den Topf und stellen die Platte (Glaskeramikkochfeld) auf die Stufe 10 von 12. Nun wird nach belieben Wasser zugegeben. Mein Tipp ist es, die Tomatensauce recht dickflüssig zu lassen, damit sie nicht in den Teig zu sehr einzieht. Die restlichen Zutaten geben wir nun zu. Hierbei kann natürlich wieder je nach Geschmack variiert werden. Zucker ist allerdings sehr wichtig, damit die Pizza später ein wenig süßlich schmeckt, so wie wir es aus der Pizzeria kennen. Die Sauce rühren wir ausgiebig um, bis die ersten Bläschen auftauchen. Wir nehmen Sie dann vom Kochfeld und stellen sie zur Seite.

Die Zubereitung

Nun streichen wir mit einem Esslöffel den Teig vorsichtig mit der Tomatensauce ein. Der Teig sollte nicht zu dick damit bestrichen werden, da die Sauce vom Geschmack recht stark ist. Hier reicht also eine dünne Schicht auf dem Teig, in etwa soviel, dass der Teig darunter nicht mehr zu sehen ist.

Folgend legen wir die Salamis (oder anderer Belag) darauf… Hierbei kann natürlich die Menge auch nach belieben getätigt werden.

Anschließend verteilen wir nur noch gleichmäßig Käse über die Pizza. Hierbei muss nicht flächendeckend gearbeitet werden, da der Käse noch recht gut verläuft.

Zuletzt muss die Pizza nur noch gebacken werden

• Vorheizen auf 200°C Ober- und Unterhitze – 5 Minuten
• Pizza nur bei Unterhitze auf 180°C in den Backofen schieben (5-7 Minuten)
• Bis zum gewünschten Fertigungsgrad auf Ober- und Unterhitze bei 180°C fertig backen
• Daten für den Umluftherd leider nicht bekannt

Tipp: Die Pizza kann auch nur bei Unterhitze gebacken werden, dabei wird der Teigboden von unten braun. Genau so kann auch auf die Unterhitze verzichtet werden, allerdings ist die Pizza dann von oben (bzw. der Käse) sehr braun, bis der Teig durchgebacken ist.

Sehr gut schmeckt die Pizza auch, wenn Ihr diese am darauffolgenden Tag erneut in den Backofen für 5 Minuten schiebt. Dann hat sich der Geschmack und das Gewürz gut entfalten.

Tipp: Ich backe und koche ausschließlich nur noch mit frisch gemahlenen Salz und Pfeffer. Allein der Geruch von frischen Pfeffer ist sehr viel Wert!